Hạt sen sấy khô tác dụng gì? Hạt sen sấy ăn liền có tốt không?

Hạt sen sấy

Hạt sen sấy ăn liền là một sản phẩm được tuyển chọn từ những hạt sen to và đều, sản xuất theo quy trình công nghệ khép kín, ăn giòn, rất thơm mà không bị ngán. Không chỉ là món ăn vui miệng mà hạt sen là một vị thuốc quý điều trị được nhiều bệnh. Ngoài ra còn là thực phẩm bổ dưỡng sức khỏe cho mọi lứa tuổi.

Đặc điểm của hạt sen sấy

Hạt sen sấy không có tim sen, hạt nhỏ xinh, màu trắng đục, khi ăn có mùi rất thơm và bùi không ngán, chứa rất nhiều lượng chất dinh dưỡng.

Thành phần dưỡng chất

Bao gồm các thành phần dưỡng chất thiết yếu như propit, lipit, canxi, photpho, sắt, gluxit. Ngoài ra còn rất giàu hàm lượng vitamin như vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin PP … Hàm lượng natri, mỡ bão hòa, choleterol  trong hạt sen rất thấp nên không ảnh hưởng gì đến sức khỏe.

Công dụng của hạt sen sấy

Không chỉ là một loại thực phẩm ăn vui miệng mà hạt sen sấy còn mang tới cho chúng ta một nguồn sức khỏe dồi dào và điều trị rất nhiều bệnh. Bồi bổ lượng dưỡng chất thiết yếu giúp chúng  ta có làn da sáng khỏe,  cung cấp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh không bị thiếu chất.

Hạt sen sấy có tác dụng hỗ trợ chữa mất ngủ

Trong hạt sen có chứa glucozit và chất kiềm giúp người dùng an thần và dễ ngủ. Khi ăn hạt sen thì tuyến tụy sẽ tiết ra insulin nên chúng ta dễ ngủ và có giấc ngủ ngon hơn. Ngoài ra còn làm suy giảm sự căng thẳng, bồn chồn rất hiệu quả.

Hạt sen sấy có tác dụng trị đau đầu

Hạt sen có tính bình, vị ngọt, giúp an thần. Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt sen có nhiều gluxit, protit, và các vitamin nhóm B, nhóm C nên có tác dụng rất lớn trong việc điều trị đau đầu, đặc biệt là đau nửa đầu.

Công dụng bồi bổ cho bà bầu và thai nhi

Đa số các sản phẩm thảo dược tự nhiên đều kiêng  kỵ với bà bầu. Chỉ vài sản phẩm trong đó có hạt sen là mang lại công dụng hữu ích. Trong 100 gram hạt sen cung cấp 30 gram gluxit, 162 gram calo, 9,5 gram protit và hàng loại các vitamin nhóm A và nhóm C … giúp an thai, ngăn ngừa việc sảy thai. Đồng thời kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi. Giúp thai nhi phát triển một cách toàn diện.

Hạt sen sấy có tác dụng đẹp da

Vì trong hạt sen có chứa nhiều thành phần lipit, gluxit, canxi, photpho và các loại vitamin nên hạt sen có thể tấy các tế da chết vô cùng hiệu quả, giúp lưu thông khí huyết và da trở nên trắng hồng, mịn màng. Trong hạt sen có một loại enzyme mang tên L-isoaspartyl methyltransferase giúp phục hồi những tổn thương ở da và da trở nên khỏe đẹp.

Tác dụng chữa thiếu máu

Đối với phụ nữ sau khi sinh, nhiều sản phụ gặp tình trạng thiếu máu, xanh xao, suy nhược cơ thể. Hạt sen là món ăn cung cấp lại đầy đủ các dưỡng chất đã mất đi và đang thiếu, giúp cơ thể trở lại khỏe mạnh, lưu thông máu, da sáng hơn và còn chống mất máu rất hiệu quả.

Công dụng chống lão hóa

Một số nhà khoa học đã nói rằng , chất enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có trong hạt sen giúp cải tạo các protein bị hỏng và chống lão hóa rất hay. Với lý do này mà hiện nay rất nhiều công ty mỹ phẩm đang tìm nhiều cách để đưa chiếc xuất từ hạt sen vào sản phẩm để chống lão hóa và làm gia tăng độ hiệu quả .

Cách làm hạt sen sấy

Hiện nay, với nhu cầu sử dụng hạt sen sấy ngày càng cao, trên thị trường bắt đầu xuất hiện những sản phẩm hạt sen sấy không rõ nguồn gốc và được bày bán tràn lan khắp các cửa hàng hoặc ở các chợ bán đồ khô với rất nhiều mức giá khác nhau, có chỗ rất rẻ nhưng cũng có chỗ rất mắc khiến người tiêu dùng vô cùng hoang mang và lo lắng. Với tình trạng như vậy, nhiều người đã lựa chọn việc tự làm hạt sen sấy tại nhà, tuy hơi cực một chút nhưng đảm bảo vệ sinh, nguồn gốc, và tự tay mình làm ra nên việc sử dụng cũng yên tâm hơn phần nào.

Cách làm hạt sen sấy theo quy trình sản xuất khép kín

Nguyên liệu: Chuẩn bị hạt sen khô hoặc hạt sen tươi được tuyển chọn kỹ càng, loại bỏ đi những hạt sâu hỏng, hạt lép.

Bóc vỏ, thông tim sen: Mục đích chính là tách phần vỏ đen, tim sen và màng hồng không sử dụng ra khỏi hạt. Sau khi thông tim sen, bóc vỏ, phần hạt sen không bị dập, giữ nguyên hình dạng hạt sen ban đầu. Tiếp đến mang hạt sen đem đi rửa sạch, để ráo và chuẩn bị để đi tiếp quy trình chế biến tiếp theo.

Luộc chín hạt sen: Đem hạt sen đi luộc chín từ 25 đến 30 phút sau đó vớt ra để nguội, ướp thêm muối, đường kính để tạo hương vị.

Cấp đông: Đưa vào cấp đông ở nhiệt độ âm 15 độ C trong 3 giờ đồng hồ. Làm như vậy giúp hạt sen giữ nguyên hình dạng, không bị co ngót. Tiếp đến, tiến hành rã đông hạt sen .

Sấy giòn: hạt sen ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút. Quá trình này tạo độ giòn cho sản phẩm

Để nguội và đóng gói: sau khi sản phẩm đạt yêu cầu sẽ được làm nguội và đi đóng gói theo một khối lượng nhất định. Rồi ghi nhãn mác, ngày sản xuất, hạn sử dụng sau đó mang đi bảo quản.

Cách làm hạt sen sấy tại nhà

Việc làm hạt sen sấy tại nhà giúp mọi người tiết kiệm được một khoản chi phí ngoài ra giúp cho việc sử dụng cũng an tâm hơn. Sau đây là cách làm hạt sen sấy tại nhà

Chuẩn bị

Mua đài sen tươi ngoài chợ về, lấy hạt dùng dao tách vỏ đen, màng hồng bên ngoài, thông tâm sen. Sơ chế 2kg thành phẩm. Chảo chiên loại lớn, muối, đường, máy sấy.

Cách chế biến

Ngâm hạt sen trong nước với một ít phèn chua, điều này giúp cho hạt sen không bị thâm. Tiếp đến vớt hạt sen ra, để ráo nước. Nếu sử dụng hạt sen khô thì cần phải ngâm hạt sen lâu hơn 3 đến 4 tiếng.

Luộc hạt sen với nước sôi khoảng 25 đến 30 phút rồi vớt ra để ráo. Để chuẩn bị cho giai đoạn tấm ướp kế tiếp.

Ướp hạt sen với ½ thìa muối và 4 muỗng đường kính trắng ( có thể bớt hoặc thêm lượng đường do khẩu vị của mỗi người khác nhau ). Đợi 30 phút cho các gia vị ngấm vào hạt sen.

Cho chảo lên bếp, đến khi nóng chảo đổ dầu vào và chiên sơ hạt sen. Lưu ý chiên đều tay và chiên với lửa nhỏ. Đổ lượng dầu phù hợp để trong quá trình chiên giúp hạt sen giòn đều.

Tiếp đến cho hạt sen vào lò sấy khoảng 3 giờ ở nhiệt độ 80 độ C. Cứ cách 1 giờ mở lò sấy trộn đều hạt sen lên để chất lượng hạt sen đồng đều.

Sau khi hạt sen đã được sấy giòn, để nguội hạt sen rồi mang đi bảo quản trong hộp kín.